Lan và Mì Quảng

Bất cứ người nào dù khó ăn khó uống đến đâu, nhưng nếu đã tới dự phiên họp cùng với Ban Chấp Hành Hội Hoa Lan Việt Nam tai nhà chị Kim Quan và anh Nguyên ngày 3-12-2011 vừa qua, ai ai cũng phải khen món mì Quảng do chủ nhân tiếp đãi thực là quá ngon, không thể nào tìm thấy được tại nhà hàng nào thuộc vùng Tiểu Saigon và ngay cả tại Việt Nam cũng vậy. Những sơi mì vàng óng thực là mềm mại chan với nước xương heo hầm kỹ với tôm khô, thịt băm, hành, đậu phọng ròn, bùi cùng với những gia vị khác lại thêm ớt cay xé lưỡi và bánh tráng nướng làm cho tô mì thơm ngon không sao tả siết. Phải phục tài chị Quan trồng lan đã giỏi, nhiệt thành với hội mà lại còn nấu mì Quảng vào hàng cao thủ thượng thừa. Không thể xét đoán tô mì bên qua hinh ảnh, phải nếm mới biết lời khen không ngoa. Ai muốn xin recipes xin vui lòng ghi tên tại hội.

Không phải chỉ là có mì Quảng mà còn có gỏi gà trộn với hoa chuối, khế chua và cháo gà của chị Minh Yến, gỏi mít của cô Huệ, sôi nếp cẩm của chị Tưởng kim Xuyến, xôi gà của chị Đặng hoàng Mai, bánh há cảo của chị Huỳnh thị Ngọc, bánh kem của bác Nguyễn trần Ngữ v.v... Số người hiện diện trên 20 người, đặc biệt có ông Lee Haster một hội viên người Hoa Kỳ tuy không rành tiếng Việt, nhưng ưa thích những sinh hoạt vui vẻ cũng có mặt.

Tuy việc ăn uống không phải là vấn đề chính, nhưng cũng nhờ những bữa ăn ngon miệng và phiên họp vui vẻ hàng tháng đã mang lại cho các hội viên tình thân mật cần phải có ở giữa nơi tha hương, đất khách. Mặc dầu có người cho rằng việc ăn uống như vậy sẽ không tốt cho sức khỏe, nhưng họp hành mà có ăn uống mới vui vẻ, nhất là được thưởng thức những món ăn đầy hương vị quê nhà. Từ 7-8 năm qua các nhân viên trong ban chấp hành và các hội viên thường xuyên tham dự chẳng thấy ai lên cân, mập phì hay mang chứng bệnh nào cả.

Ngoài vấn đề họp hành bàn thảo của Ban Chấp Hành để bảo đảm cho các sinh hoạt của hội được tốt đẹp, nhưng cũng là cơ hội để mọi người trao đổi, nhận xét ưu khuyết điểm kinh nghiệm trồng lan của chủ nhà hay tìm tòi những cây lan hiếm, lạ.

Điều trước tiên, mọi người nhận thấy là cả ngàn cây lan chất đầy vườn sau và hai bên hông nhà cây nào cây nấy lá nhẵn bóng, sạch sẽ như lau như ly. Hỏi ra, chị Quan cho biết chị phun thuốc Vock Oil Spray của hãng Ortho mỗi tháng 2 lần. Thuốc này có tác dụng giết sâu bọ, và làm cho sạch lá.

Tuy trời đã bắt đầu vào mùa Đông tháng giá nhưng vẫn có nhiều cây nở hoa, trong số này có vài cây hiếm quý để trong nhà thủy tạ (gazebo) bên cạnh hồ bơi nước trong xanh tận đáy là những chậu lan đang nở như thể đón chào các khách tới thăm.

Cây lan đầu tiên, trông qua cứ ngỡ là Laelia anceps "Sunset" Show time, nhưng hoa quá lớn và mầu sắc lộng lẫy hơn nhiều. Cầm tấm thẻ ghi tên mới biết đó là cây Laelia ancibarina "Rose dust" HCC/AOS. Cạnh đó là cây Rossioglossum Rawdon Jester với chùm hoa vàng nâu rực rỡ và cây Laelia anceps mầu hồng nhạt.

Chị Quan hãnh diện khoe với mọi người cây Dendrobium kingianum hybrid đắt giá của vườn lan Santa Barbara Estate mới nở hoa lần đầu, một cây lan khác có lẽ là một giống Phaelaenopsis khác lạ ít người thấy và cây Lalia anceps (Helen x Ultimo) hoa to như hoa Cattleya, Laelia anceps với 5-7 chùm hoa, cây Cirropetalum có lẽ là cây Elizabeth Anne Buckleberry vì không có bảng tên và cây Zygopetalum hoa lớn lạ thường, hương thơm sực nức.

Phiên họp khá sôi nổi với những vấn đề quan trọng như sau:

• Các đề tài thuyết trình được các hội viên yêu cầu: Những loài Lan mới lạ, Lan Việt Nam, Cách trồng và những cây lan phù hợp khí hậu, thời tiết của miền Nam California, Các tật bệnh của lan.
• Tham dự cuộc triển lãm tại thương xá Westminster vào ngày 10-11-12 tháng 1 năm 2012, sẽ được anh Bùi mạnh Hà nói rõ chi tiết vào cuộc họp tháng 12 này.
• Phân công việc tổ chức Tân Xuân Nhâm Thìn vào thứ Bẩy 10-3-2012 tại Seafood Paradise.

Cuộc họp bế mạc nhưng nhiều người còn phải ở lại tiếp tay chủ nhà thanh toán cho hết số đồ ăn còn dư lại quá nhiều. Chưa hết chủ nhân lại còn tặng cây hoặc chia sớt những cây mà các bạn bè mong muốn.

Cho tới hôm nay dư âm cuộc họp và nhất là hương vị của món mì Quảng hãy còn phảng phất đâu đây. Thành thực cám ơn lòng hiếu khách của anh chị Nguyên & Quan và các bạn đã cho chúng ta một buổi họp vui vẻ và một bữa ăn ngon miệng hiếm có, thắm thiết tình quê ở phương trời xa lạ này.